Fieno al Ragù

Fieno al Ragù

Ago 14, 2019 | Primi Piatti, Tradizione

Fieno al Ragù Sarà amore al primo assaggio Siamo in presenza di un vero protagonista della tradizione culinaria di Canepina. Accompagnati da una maestra pastaia canepinese, siamo andati alla scoperta di questa pasta centenaria che tutt’ora rispetta la tradizione nella...
Baccalà in Umido

Baccalà in Umido

Ago 14, 2019 | Secondi Piatti, Tradizione

Baccalà in Umido La tradizione “a mollo” Il baccalà è il protagonista assoluto di questa ricetta della tradizione di Vignanello dove il mare viene dissalato e incontra la forza del finocchietto selvatico per dare vita ad un secondo piatto in umido che farà impazzire...
Zuppa Cornetana

Zuppa Cornetana

Mar 17, 2019 | Secondi Piatti, Zuppe

Zuppa Cornetana La tradizione saluta l’inverno La primavera fa capocciella ed è arrivato il momento di salutare l’inverno nel modo migliore. Una delle ultime occasioni per prepararsi una bella zuppa ricca di ingredienti e sapori e perché no, Tradizionale....
Zuppa al Pesce Sfuggito

Zuppa al Pesce Sfuggito

Giu 3, 2018 | Secondi Piatti

Zuppa al Pesce Sfuggito Il piatto con #Zero spreco Oggi una bella idea di #nonspreco del cibo, la ricetta ufficiale che è stata inserita nel progetto #ZERO di Road to Green…tutti ingredienti “recuperati” per dare vita a “Pesce Sfuggito” una zuppa da mangiare sia...