Spaghetto allo Scoglio d’Oro

Dic 11, 2020 | Primi Piatti, Tradizione

Scoglio d’Oro A Natale porta l’oro rosso di Cerce a tavola Quest’anno per Natale abbiamo preparato proprio una bella sorpresa. Questa ricetta fa parte di uno speciale Christmas Pack di Terre Confine, in collaborazione con Rummo, per creare un piatto...

Fieno al Ragù

Ago 14, 2019 | Primi Piatti, Tradizione

Fieno al Ragù Sarà amore al primo assaggio Siamo in presenza di un vero protagonista della tradizione culinaria di Canepina. Accompagnati da una maestra pastaia canepinese, siamo andati alla scoperta di questa pasta centenaria che tutt’ora rispetta la tradizione nella...

Fricciolose

Ago 14, 2019 | Primi Piatti, Tradizione

Fricciolose Che la pazienza e la maestria sia con tutti voi Dalla macchina del tempo di Vallerano arrivano le Fricciolose, un primo piatto della tradizione popolare della Terra Cimina. Una specie in via d’estinzione per via dell’apparentemente facile preparazione che...

Ceciliani ai Funghi Porcini

Ago 14, 2019 | Primi Piatti, Tradizione

Ceciliani ai Funghi Porcini La tradizione in cucina e il gusto nel cuore Un primo piatto della tradizione fatto di manualità e gesti ormai persi nei tempi. Alla ricerca di un sapore perduto e di una consistenza unica data dagli “gnocchi col ferretto”, una lavorazione...

Tortelli del Pescatore

Apr 17, 2019 | Primi Piatti

La Ricetta Tortelli del Pescatore Dal mare alla Pasqua La #Pasqua si avvicina e qui si continua a fare prove su prove per scegliere il menu perfetto. Oggi vi presento i Tortelli del Pescatore, con un una dadolata di tonno fresco, zucchine, cipollotto, crema di...

Sesto

Mar 19, 2019 | Primi Piatti

La Ricetta Sesto Il picio con il pesto di sedano nero Il bello del mio lavoro è decisamente il viaggio, ogni settimana da qualche parte diversa alla scoperta di territori e soprattutto di prodotti e ingredienti da usare per muove ricette. La mia storia d’amore...