Baccalà in Umido

Baccalà in Umido

Baccalà in Umido La tradizione “a mollo” Il baccalà è il protagonista assoluto di questa ricetta della tradizione di Vignanello dove il mare viene dissalato e incontra la forza del finocchietto selvatico per dare vita ad un secondo piatto in umido che farà impazzire...
Bacchero

Bacchero

Bacchero I paccheri rivisti dalla chef Donatella Viscanti Secondo episodio dedicato alla Fabbrica della Pasta di Gragnano. Oggi abbiamo un ospite d’eccezione per cucinare questi splendidi paccheri rigati made in Gragnano: Donatella Viscanti, executive chef del...
Baccalà Pil Pil

Baccalà Pil Pil

Baccalà Pil Pil Una ricetta dal ritmo spagnolo con protagonista il baccalà e la sua pelle. Spagnola di nascita, italiana d’adozione, Alba Esteve Ruiz nasce ad Alicante. Conosciuta per la cucina frizzante di “Marzapane”, ristorante bistrot di Roma. In Spagna lavora in...