Cupcake al Cioccolato e Caffè

Ciao amici, eccomi di nuovo con la mia rubrica #IncucinaconChefSusie

Per addolcire questo inizio settimana visto che San Valentino si sta avvicinando, ho deciso di preparare questi cupcakes al cioccolato e caffè con un cuore di nutella e un frosting al formaggio!

Provateli anche voi così da rendere la festa degli innamorati ancora più dolce…

Carta e penna alla mano e segnate cosa vi occorre:

• 190gr di burro
• 200gr di zucchero
• 3 uova
• 200ml di latte
• 1 tazzina di caffè espresso
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• 350gr di farina
• 50gr di cioccolato fondente
• nutella
• 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro
• Un pizzico di sale
• Una bustina di lievito

Per la Glassa:

• 250gr di mascarpone
• 250gr di Philadelphia
• 80gr di panna
• 85gr di zucchero a velo

Pronti per preparare questo goloso dolcetto?

1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare;
2. In una ciotola lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta e mescolare;
3. Aggiungere i semi di vaniglia, il cioccolato fondente sciolto, il cucchiaio di cacao amaro ed il caffè espresso;
4. Aggiungere la farina setacciata un po’ alla volta alternandola al latte;
5.  Infine aggiungere il pizzico di sale e il lievito;
6. Prendere una teglia per cupcakes e versare un cucchiaio di impasto, poi un cucchiaino di nutella e un altro pochino di impasto per coprire il ripieno di nutella;
7. Mettere in forno ventilato già caldo a 160 gradi e cuocere per circa 20/25 minuti.

Per la Glassa:

1. Mettere in una ciotola mascarpone, Philadelphia e zucchero a velo e montare con le fruste per rendere il composto cremoso;
2. In un’altra ciotola montare la panna fino ad avere una consistenza semi montata;
3. Unire i due composti e montare ancora un paio di minuti;
4. Prendere una sac a poche e decorare i cupcakes ormai freddi.

I vostri Cupcakes sono pronti, potete decorarli come preferite, io ho messo una grattugiata di cioccolato fondente e tanti cuoricini di zucchero!

Seguitemi sui miei canali social:

Facebook: Chef Susie

Instagram: chefsusie_