Fieno al Ragù

Fieno al Ragù

Fieno al Ragù Sarà amore al primo assaggio Siamo in presenza di un vero protagonista della tradizione culinaria di Canepina. Accompagnati da una maestra pastaia canepinese, siamo andati alla scoperta di questa pasta centenaria che tutt’ora rispetta la tradizione nella...
Pancarucci

Pancarucci

Pancarucci Un pane della tradizione croccante e con un cuore a sorpresa Ucci ucci sento odor di Pancarucci! Dalla tradizione della piccola cittadina di Vallerano un pane tipico per riscaldare le fredde notti invernali. Dall’aspetto croccante l’antico pane nasconde al...
Fricciolose

Fricciolose

Fricciolose Che la pazienza e la maestria sia con tutti voi Dalla macchina del tempo di Vallerano arrivano le Fricciolose, un primo piatto della tradizione popolare della Terra Cimina. Una specie in via d’estinzione per via dell’apparentemente facile preparazione che...
Ceciliani ai Funghi Porcini

Ceciliani ai Funghi Porcini

Ceciliani ai Funghi Porcini La tradizione in cucina e il gusto nel cuore Un primo piatto della tradizione fatto di manualità e gesti ormai persi nei tempi. Alla ricerca di un sapore perduto e di una consistenza unica data dagli “gnocchi col ferretto”, una lavorazione...
Pamparito

Pamparito

Pamparito La colazione di Pasqua come non l’avete mai fatta Dalla tradizione della colazione di Pasqua di Vignanello ecco il Re che accompagna gli affettati, le ricotte e il caffellatte. Nel 2016 il Pamparito ha ottenuto il riconoscimenti De.C.O., Denominazione...
Mustaccioli

Mustaccioli

Mustaccioli Preparate le papille gustative al mosto cotto Tipico biscottino di Vignanello che racconta tutta la storia e i sapori della Terra Cimina. Un connubio tra l’olio Extra Vergine d’Oliva, il mosto cotto e le famose nocciole dei Monti Cimini. Lasciate spazio...